台湾の豊かな恵みを活かした、台湾産クラフトビール
台湾で飲んだくれたい！
台湾の素敵なバーを知りたい！
というお酒好きのユーザー様から台湾のお酒情報をもっと知りたいとのご要望を受け、台湾のお酒ブランドやバーを紹介するこの企画。
今回ご紹介するのは、台湾の中で唯一海に接していない「南投」からやってきた、台湾限定のビールブランド「蔡氏釀酒（つぁいすー にゃんじょう）」です。
「蔡氏釀酒」は、オーナーである蔡孝緯さんがイギリスやドイツで学んだビール造りの経験を活かして、台湾国内でもまれな本格イギリスビールを提供しています。
伝統的なビールの作り方を基盤としつつ、台湾の素材にこだわった遊び心溢れるビールは、台湾国内外で多くのビール愛好家を魅了し続けています。
さあ、蔡氏釀酒の魅力に迫っていきましょう！
【お知らせ】
今回お伺いした「蔡氏釀酒」の台北店は、残念ながら2023年3月をもって閉店しています。
しかし、お取り扱いのあるバーやビールイベントなどで飲むことができますので、ぜひ探してみてくださいね。
南投発クラフトビール「蔡氏釀酒」台北店へ行ってみた！
台北MRT「西門」駅より、徒歩4分ほど。
全面ガラス張りで一見バーというよりかは、レストランのような印象もある店構え。
ガラス張りで店内の雰囲気もわかりやすいので、入りやすいのがうれしいです。
店内はほどよく照明が絞られており、壁にはビール醸造工程と「蔡氏釀酒」のオリジナルキャラクターである、熊の阿蔡のイラストがお出迎え。
ポップなイラストなので、より店の雰囲気をなごやかにしてくれます。
ビールの注文はカウンターの上にある、黒板を見ながら。
約30種類のビールメニューが用意されており、蔡氏釀酒のビールはもちろん。
他のブランドの厳選されたビールも楽しむことができます。日によってビールの種類が異なるので、店員さんに相談しながら決めるのも楽しい。
ダイニングバーと言えるほど、フードメニューも充実。
そして、「蔡氏釀酒」台北店の嬉しいポイントは、ビールをお土産に買って帰れること。
お気に入りのビールを家族や友人にプレゼントしたり、自宅で再び楽しむことができるのは、粋なサービスですね。
わたしたちも、本当にお店が閉店してしまうことが残念です。
「蔡氏釀酒」のクラフトビールを紹介
液態夏天金黃愛爾/Liquid Summer Golden Ale（左）
オーシャン一押しの液態夏天金黃愛爾は、フルーティな香りと黄金に輝くビールが特徴。
イギリス産のホップ（Styrian Golding）だからできる、フローラルでバニラのような香りが楽しめます。
甘くないビールが好きではない人に、オススメ。
瘋狂巴丹白啤酒/Crazy Cockatoo Witbier（左から2つ目）
瘋狂巴丹白啤酒は、レモンとレモンピールを使用しているため、どんな人でもおいしく飲める味わい。
さらに、コリアンダーを新鮮なレモンピールと一緒に醸造することで、爽やかな柑橘系の香りと香ばしい麦芽の香りが絶妙なバランスに。
さらりと軽く苦みも少なく飲みやすいため、多くの人に愛されているビール。
馬告白啤酒/Mountain Pepper Witbier（左から3つ目）
馬告白啤酒は、台湾原住民の調味料馬告（マーガオ）の爽やかな香りとレモングラスやレモンの香りが特徴。
そのまま飲んでも美味しいですが、お肉料理や海鮮との相性も抜群。
【期間限定】你要不要喝哈密瓜/WANT SOME MELON ?（左から3つ目）
まるで、フレッシュなメロンジュースを飲んでいるようなビール。
メロンの香りを持つホップとメロンジュースを使用しているため、フルーティーな甘さと苦みのバランスが絶妙。
【期間限定】法蘭德斯紅愛爾/Tsai’s Flanders Red Ale（左から2つ目）
法蘭德斯紅愛爾は、カシスのような甘みのあるビールで、まるで梅酢をのんでいるようなおいしさ。
その飲みやすさと鮮やかな赤色の色味をもつことから「ビールのブルゴーニュ」とも言われています。
酸味と甘みのバランスがよく、ビールだけ飲んでもおいしいですが、洋風のお料理と相性の良いビール。
【期間限定】洛神花古斯大王/Tsai’s Roselle Gose（右）
既に瓶に入ったビールは、既に売り切れだった洛神花古斯大王。
洛神花はローゼルと呼ばれる食用のお花のこと。
フルーツ酢のような清々しい酸味が、ドイツ伝統のゴーゼビールと程よくマッチ。
「蔡氏釀酒」の研究によれば、ローゼルを摂取すると気分が高揚するという結果が出ているんだとか…。
台湾で定番の夜食「滷味（るーうぇい）」は、よく味が染みていてお酒のおつまみにぴったり。
「蔡氏釀酒」台北店は、残念ながら閉店
工場直営のバーはなくなってしまいましたが、ビールの販売は行っています。
他のバーやイベントで「蔡氏釀酒」を見つけた時は、ぜひ飲んでみてくださいね。
イベント情報は、公式Facebookで随時更新されるので要チェックです！